Montag, 1. April 2013

Gebacken - Cupcakes!

Zum gestrigen Osterbrunch gab es bei uns diese zwei Cupcakes. Passend zum Osterhasen mit Möhrchen und Schokolade....äh... weil... Schokolade immer geht :D




Das Rezept inklusive Video-Anleitung findet ihr bei joyofbaking.com (Carrot Cupcakes), meine liebste Homepage für amerikanische Bäckerein aller Art. Große Empfehlung meinerseits zum Durchstöbern! Außerdem ist das Rezept wunderbar einfach.


Rezept (für ca. 10 Stück)

Teig
50g weiche Margarine oder Butter
100g brauner Zucker
2 große Eier (alternativ 3 mittelgroße)
100g Mehl
1/2 Tl Natron
2-3 Esl Kakaopulver
125g Schmand
Törtchenförmchen

Zubereitung Teig
Alle Zutaten bis auf den Schmand mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Ich rühre in solchen Fällen immer die Butter bzw. Margarine schon mal vorab durch, damit sie keine Klümpchen im Teig bildet.
Den Schmand mit einem Rührlöffel dann unterziehen.

Den Backofen auf 180 C° Ober-Unterhitze vorheizen.
Törtchenförmchen auslegen (am besten in ein Muffinblech, dann behalten sie schön die Form) und gleichmäßig die Teigmasse verteilen. Backzeit ca. 20 Minuten.

Topping
125g Zartbitter Schokolade
2-3 Esl Puderzucker
150g Schmand

Zubereitung Topping
Die Schokolade in einem Wasserbad Schmelzen, dazu vorher in kleiner Stücke brechen. Vorsicht, nicht kochen oder zu heiß werden lassen!
Schokolade von der Kochstelle nehmen und kurz abkühlen lassen. Schmand und Puderzucker unterrühren. Ergibt eine relativ dicke Masse (Vorsicht lecker).

Sind die Cupcakes ausgekühlt, das Topping mit dem Spritzbeutel auftragen.
Am besten noch für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Einen schönen Ostermontag!




Kommentare:

  1. mhmm, die Schoko Schmand Cupcakes sehen so lecker aus! :)

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  2. Irgendwann werden mir solche Blogposts noch zum Verhängnis xD yummy!!!

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  3. Der Kommentar wurde von einem Blog-Administrator entfernt.

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